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中國白酒的未來——品牌向左 產區原酒向右
2020-08-06 15:11 來源:四川新聞網

一場舉世矚目的評選,將中國白酒以產區的形式呈現在了全世界面前。

那是2017年的初冬,上海街頭的法國梧桐飄落的黃葉似蝴蝶一樣漫天飛舞,中酒協率國內知名白酒產區亮相世界名酒價值論壇,會上評選出了“世界十大烈酒產區”,其中中國占了6席——遵義、宜賓、瀘州、呂梁、宿遷、亳州紛紛入選。

(中國酒業協會固態白酒原酒協會理事長謝明)

“遵義的茅臺,宜賓的五糧液,瀘州的瀘州老窖作為名酒品牌,占領了高端白酒的市場空間,但在這些產區,還有大量的優質白酒生產企業,以聚力的方式報團發展,也會為整個行業和社會帶來巨大的經濟效益和社會效益。”4月10日,中國酒業協會固態白酒原酒協會理事長謝明告訴《華夏酒報》記者。

謝明認為,從節約資源,豐富品類的角度,結合遵義、宜賓、瀘州三個產區的優勢,進行統一打造后,對接市場,勢必會創造出更大的價值。“前提就是這些進入打造的產品必須是純糧固態發酵的白酒。”同時,結合當地一個創業團隊,以“瀘宜遵”這個品牌進行統一輸出,可以降低營銷費用,取得更好的效果。

“憑借著中國白酒進入“世界十大烈性酒產區”的東風,以“瀘宜遵”產區的方式,對標“波爾多”的模式,實現中國白酒國際化目標,也是指日可待。”謝明告訴《華夏酒報》記者。

同時,對于中國白酒未來的發展,謝明提出:“品牌向左,產區原酒向右。”。

產區打造會不斷優化行業

白酒行業可以說是目前市場競爭最殘酷的一個行業之一,各大酒企為了銷量可以說是八仙過海各顯神通了。雖然近些年高端白酒受市場追捧,銷量出現擠壓式增長,白酒市場出現了明顯的“馬太效應”,優勢產區、龍頭企業憑借實力開啟擠壓式增長。

謝明認為,只有通過政府政策的扶持、標桿大企業的引領、中小企業按照標準規范整合,使產區內的原酒企業形成聯合化、規?;l展集群才能更大幅度的提升產區價值,形成真正的世界級產區。“只有品牌酒不能稱之為產區。有品牌代表,有群眾基礎,兩者都有、兩者都硬,這才是真正的優秀產區前行方向。”

“總體來說,2020年,白酒行業,仍然會向三個集中的方向發展,即:品牌集中、產區集中和技術集中。白酒限制類在2020年放開后,放大市場選擇,會加快這三集中的進程。”謝明指出,“很多競爭力不強的企業,也會在這個過程中不斷優化出局。有大品牌支撐的企業,會加大生產的投入、產能的擴充;對有行業資源優勢的產區,會擴大自身的優勢。”

謝明認為,目前瀘宜遵產區的情況稍好,但放眼全國當下大型原酒生產企業還比較稀缺,且能保障品質和產量穩定的企業也不算特別多。所以,除了原酒企業自身努力外,政府和行業、第三方機構也應該出力。“這也是中國酒業協會牽頭成立原酒委員會的初衷。希望原酒委員會牽頭做產區資源的整合者。”

同時,從三個方面,謝明做出分析:

首先,大品牌大企業一定是產業引領者,是中國白酒走向世界的最佳代言人。“在提升區域核心競爭力、加速區域經濟發展”已成為各地政府積極選擇的當下,還需要大企業大品牌和區域品牌和諧發展,共榮共生。區域經濟發展離不開品牌效應,品牌能帶動地方產業的區域規劃與發展,并為當地農民增收。

其次,大品牌是行業穩定發展的保證,是中國產品走向世界的標志。消費升級趨勢下,中國軟實力走向世界,更需要大品牌、奢侈品。但是,目前中國白酒產品中并沒有奢侈品,中國白酒發展還任重道遠。

再者,大品牌企業需要溯源,需要帶動產區的形成,進而促進區域經濟發展。所以,航母型企業是行業發展的龍頭,既有單兵突擊的能力,又有集團作戰的優勢,帶動力和牽引力極強。但是,“只有品牌酒稱不上產區,品牌代表和群眾基礎兩者皆有、兩者都硬,才是真正優秀產區的前進方向”,提升區域核心競爭力、加速區域經濟發展需要龍頭企業與大量中小型企業協同發展。

謝明認為,瀘宜遵產區,有茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等非常知名的品牌和豐富的香型做基礎,就好比前面提到的波爾多名莊酒,有了這些知名品牌“背書”,產區打造會更容易被外界接受。

按照謝明的比喻,這些大品牌就好比大家閨秀,出現在各種高端場合代表中國白酒的高端、尊貴品牌的引領者,代表了中國白酒的品牌高度,但對于普通老百姓而言,更渴望消費到性價比更高的優質白酒,這個產區內的優質純糧固態發酵白酒就好比小家碧玉,能滿足更多普通消費者的需求,所以產區原酒代表了固態發酵純糧原酒的品牌高度,未來的特征,品牌向左,產區原酒向右。

產區打造助力白酒國際化

“尤其,國外知名的葡萄酒產區概念升華了人們對當地葡萄酒品質的認可。因此,打造中國白酒產區概念,將有助于整個地區白酒產業的集群式發展,也有助于中國白酒建立符合國際習慣的新表達方式。”謝明看來,酒是風物志,一方水土養一方人。同樣,一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒,世界上每一種美酒,都是地方獨有的特產,中國白酒更是如此,高質量白酒的釀造與自然環境息息相關。

眾所周知,波爾多產區之所以成為世界葡萄酒中心,除了呂薩呂斯酒堡、拉菲、木桐等六大名莊外,還有九千多座酒園和酒堡、300多個牌子一樣。在瀘宜遵產區,除了有當下國內最富盛名的茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等全國一線名酒企業,還有為數眾多的優質原酒企業,它們共同為人們提供高品質白酒、為酒企提供高品質基酒。遵義酒協、宜賓酒協、瀘州酒協的銷統計數據也證明了優秀產區不僅僅有代表性企業,更有大量的基層酒企。

“只有品牌酒不能稱之為產區。有品牌代表,有群眾基礎,兩者都有、兩者都硬,這才是真正的優秀產區前行方向。”謝明說,

“尤其,國外知名的葡萄酒產區概念升華了人們對當地葡萄酒品質的認可。因此,打造中國白酒產區概念,將有助于整個地區白酒產業的集群式發展,也有助于中國白酒建立符合國際習慣的新表達方式。”謝明看來,酒是風物志,一方水土養一方人。同樣,一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒,中國白酒更是如此,高質量白酒的釀造與產區自然環境息息相關。

這也如同中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉所講:產區表達是中國白酒的核心的品質和價值表達。

尾聲:

中國白酒產區溯源是中國軟實力走向世界的必經之路

在本次持續5期的《瀘宜遵酒悟天下系列報道》當中,通過對謝明和瀘宜遵的采訪,《華夏酒報》記者了解到,從天府之國的水、糧、藏、地、窖、藝六個角度結構了瀘宜遵產區的產酒優勢和天府之國的大氣候和文化傳統之間的關聯,又從天府之國的農耕文明的發展追溯了瀘宜遵產區的文化溯源,緊接著發現了飲純釀固態發酵原酒,在尊重傳統和敬畏自然的同時,如何保證人們的身體健康;一個產區打造概念要落地,勢必需要一個品牌的落地,瀘宜遵酒業品牌作為產區按照標準所孕育的尊貴之源,與市場接軌,并得到認可。

(原中國道教協會會長任法融題字并盛贊瀘宜遵酒“道法自然,渾然天成”)

“中國白酒未來的發展,必定是中國的軟實力的體現,是中國人的生活方式被認可。”謝明說,“就像我們80年代改革開放初期。當時我們認識美帝國主義,并不是美的的飛機,導彈,而是他的麥當勞和好萊塢文化的傳承的考證和闡述。”

“那么,此刻,我們對標白酒的文化屬性,以及快消品的特征,要像國際化,比如要開啟一段生活方式。例如,中國茶、中國酒和針灸等,就是中國人的生活方式。”謝明指出,未來中國的軟實力是要靠中國人的生活方式來實現。未來,中國軟實力要走向世界,就得講一講中國白酒產區的溯源。這個過程中,催生品牌。

“由于中國目前沒有奢侈品牌,但中國需要走向世界的消費品牌,中國消費需要奢侈品牌,那么中國消費者奢侈品牌,在溯源過程中,就必須來自產區,有產區溯源。”謝明告訴《華夏酒報》記者。(作者:徐雅玲)

作者:徐雅玲 編輯:肖川 責任編輯:鄧靜
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